在本文，翰香原向大家介绍一种不错的小吃，叫作泡菜炒年糕，其口感不错，可以与街头所出售的炒年糕相媲美。

详细的制作过程是这样的：

第一步，先来进行备料工作，主要用到的有：主料年糕200克辣白菜100克洋葱30克青蒜2根

辅料油适量。

第二步，对于年糕，一般买来的是小段状的，如果是长条的，可以取出来，切成为小段状。切好之后，放入到盆子里面，加入开水，进行煮，煮上两分钟左右的时间。

第三步，在开水里面，煮好之后，就可以与水一块儿，倒出来了，倒入到盆子里面，留待下面使用。

第四步，对于洋葱，要清洁好了之后，切成为细条状，再切一些青蒜，对于青蒜，切成为小段状。

第五步，对于买来的现成的辣白菜，也要切一下，切的稍微的小一些。

第六步，加入炒锅，热起来之后，下入适量的食用油，下入洋葱，进行翻炒，将其香味儿炒出来。

第七步，下入锅里辣白菜，进行轻微的翻炒，过一会儿之后，再将年糕从水里面捞出来，下入到锅里面，继续进行翻炒，炒至基本成熟，就可以下入青椒，炒熟，如此，就可以盛出来了。

需要注意的是，咸菜里面有盐的，如果炒好之后，觉的盐味不够，可以适量的再加入一些食用盐，炒匀，尝一下咸淡，如此，就可以盛出来了。