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麻辣爆肚
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爆肚制作工艺的关键


吃起翰香原培训产品的朋友都知道,这份美食实在是太诱人了,太麻辣好吃了,太让人怀念了,太够味道了。


要想做出来好的麻辣爆肚,我们需要对于制作工艺有一定的了解和掌握。


牛肚要好吃,焯水是一个关键的环节。焯水轻了,其腥味儿去不掉,焯水重了,其筋度会受到一定的影响。将其火候把握住了,才可以做出来脆嫩好吃的牛百叶。


制作主料可以采用牛肚,也可以采用羊肚,制作水爆方法,自然建议学员选用羊肚,制作麻辣风味的爆肚,当优选牛肚。


学员可以制作为爆肚粉,也可以制作爆肚面,还可以在汤里添加各种各样的时令青菜,可以制作微辣,麻辣,变态辣等各种口味。


灵活变通,自然能做出来丰富多变的爆肚。