琵琶腿先采用新鲜生抽1匙、花椒粉面一老匙1大匙、红糖屑1匙、葱料酒1匙抓腌一下。小秘诀干锅的菜液就要收汁至干起来，咱品尝的便也是非常干的香味，倘若顾忌担心损伤了锅，锅里足可以放置一些香葱、红洋葱或者是切成片的姜一类的原料垫了底。 
    将辣椒丝小葱大葱切丝状、红洋葱切丝状还有生的姜切它为片。腌渍肉之时毋庸摆进极为多新鲜生抽或者是精细盐，诸如此类翻炒时与同其他原料混搅继而随后摆进大差不多精细盐或者是新鲜生抽，肉块就肯定不会很咸。原料主要原料：大上一点琵琶腿叁枚、水发木耳1把、水发香冬菇香菇8枚。 
    参考网络上名品视频的培训师.傅谈及，花椒水浸过重复下进锅可称之为不错的香味方才会有一些充分展示出来。副料：葱两个、生的姜、青椒一个、红辣椒一个、大上一点红洋葱个。加进干净水约为一部分，新鲜生抽1大匙、精细盐一小匙大匙、红糖屑一大匙、花椒粉面一老匙1大匙还有葱料酒1大匙，炒之，添一些红辣椒丝，转换成中火，将汁烧得可以称之发干。 
    自全国各处购置3个麦石锅，较大的锅可以炒好菜还有熬汤，这次调制菜应该是整体端。整饬净泡起来的香冬菇还有木耳，捞水擦得干净。如此撰写者有时候于不忙时将肉块腌制好放之于冰柜的冷藏室，等至炒好菜之时就仅仅谋划水果下进锅煸炒翻炒便可。 
    腌渍肉口味料：新鲜生抽1匙、花椒粉面一小匙大匙、红糖粉1匙、葱料酒1匙。 
    放入到锅中口味料：新鲜生抽两匙、精细盐一大匙、红糖屑小勺、花椒粉面一小匙大匙、葱料酒两匙。将食物盛装桌子，炒锅加热直到红洋葱飘香几十米，令人吃过一次还想再吃。就可在食用完之时或者是一般情况下谋划原料之时多浸腌一些肉块，届时下进锅煸炒翻炒即可以用了。 
    时常为着发展前景放工继而随后疲惫尽量用略微短的耗时调制菜。炒锅置于炉上，转为中度火，锅逐渐热起来摆进琵琶腿类似于块状铺平，煎成为焦继而随后拨于一边，仍加菜籽油约为1匙。做出的成品成品图上的为更低的，特殊较好用，既可以煮汤，自然是也可以来制作炸锅，甚至是可以视作陶器炒锅用之地盛干锅菜，赞个，哈哈。 
    请见，锅里为不会发湿的，倘若有汁儿，就肯定不是干锅了。再上琵琶腿、木耳还有香冬菇香菇拨于一边，加入到切成片的姜、小葱大葱还有青椒丝，炒出香味。格外空的并且摆进木耳还有香冬菇香菇，煸炒一直到稍稍实实在在的干，一大锅搅拌均匀煸炒翻炒好长。加入到较大的锅的琵琶腿木耳还有香冬菇香菇，锅里的淋一点葱料酒1大匙，搅拌成数次，可用就餐，欢喜 。 
    制作过程准备完了出菜的锅，炒锅摆进盖底油，摆进红洋葱丝垫了底，这样类型的像片摆搁得快，放之于三层兴许极其适可，有点不好意思。