烤馒头工艺

密料-翻搅-形成形状-发面-烘烤。

密料：按之上配料包密料。
翻搅：要之上配料包按照量配制出来过后，码放进和面机里面干的面粉搅拌均，紧接着放入到甜乳融化后的冰水仍旧翻搅，拌匀至全麦粉筋道可口便行，大都会为8～9分差不多）。
检验方法：以手伸长成薄膜状而未尝破为宜。
手动形成形状：要和制好的成品面团搁于要提前刷油的板上，划为分成格外均匀的若干等份。大都会每斤湿一些的面团也可以切分成十个同份，作20个普通馒头。将划为分成小一些不显眼成品面团以手揉搓成为里直径为2厘米差不多的圆形丝条状。
采取擀面的棍子桿开成长一些的片、本身厚度是以2毫米差不多为宜，以手从片儿的顶端往下面向下卷起，成圆柱外形外貌。片儿须卷紧实，避开发酵中间散了开，从卷起的圆柱外形使用刀具从中部割裂开，一份成两份。要每个普通馒头底端沾上芝麻还有砂糖混合体再格外均匀地摆搁在烤盘之中，每一个盘子放入四十为准（5×8）。
发面：发面过程为自然发面还有一定的温度2个。
自然发面：要手工造型的普通馒头排在铝质盘里，摆放于常温之下6～8小时大都会五小时为好，都能发酵完毕。发酵完毕的普通馒头外貌状饱满，表面上光滑，无某一些地方坍陷。
稳定发酵，要形成形状的普通馒头摆搁在雾化箱里，雾化箱水的温度调升降到40℃，温高温差35℃，发面一两个小时都能。
烘烤：烘烤运用电烤箱甚或燃气电烤箱2个燃气电烤箱为好。首先要电烤箱升温至标准化温差气温将盛载有香酥烤馒头的铝质盘里倒入到少量植物油，避免烤时粘连。烘烤耗费的时间为十五分钟，烘烤7分过后只需将铝质盘翻面，避免出来的成品某一些地方温度不太匀，颜色不全相同。十五分钟过后，要铝质盘令取，表面上刷层花生油，也是出来的成品。
真正留心：须标准按配料包密料。无论是温高温差上下左右，得要应用冰水。使用过的活性酵母所需求密封保放。手工造型的俄.罗斯香酥烤馒头快捷快则。
原料全麦粉若干碗，砂糖一些，黑粒芝麻两匙，活性酵母二汤匙学可靠技术-奶香烤馒头翰香原总店制作步骤砂糖放入碗具中，倒进一份半温水，把糖融化开，较多水凉到房内温度差不多，将活性酵母倒进水里面化好。
提起大的盆，将全麦粉倒入到，芝麻粉末倒进中部将酵母液淋之在全麦粉上面，紧接着将所用到的主料采取竹筷混拌均匀。
将和匀的全麦粉揉搓得很光滑不产生黏手的成品面团，紧接着做成圆的放入小盆子中盆中，关盖小盖甚或保鲜膜， 置放60分，发酵好后。
撒上一些粉干粉在自然醒发的成品面团上面，三次揉成不产生黏手的成品面团，切分成三分。提起一小份1份揉搓成为棍子形状，紧接着切之而成每小块，制作成为馒头坯子如此这样。
餐桌撒上粉干粉，将削切好的馒头坯子放入餐桌，关盖保鲜膜，再醒发一下30分钟。
蒸笼格子上遍撒F常湿的白纱布甚或玉米叶，将馒头坯子放入蒸笼格子上面，要真正留心留空隙。普通馒头35度解冻过后，要炸出的即便在上头剖上若干刀，焖蒸的即便直接的放上蒸笼焖蒸十分钟上下自当可以啦。
小一些不显眼奶锅里的添加油，加热直到5成热；将普通馒头放到里面，改中火香炸，要不停翻身。开始会还漂上来，学可靠技术-奶香烤馒头翰香原总店采取竹筷将馒头压陷，更好首先香炸存在切口的此面。
炸到普通馒头变身金黄色，竹筷碰上，发觉酥脆自当可以捞上控完了油。
随后要用隔油纸吸去掉油分持续吃，蘸上一点炼奶乳实在美味十足
锅热起来，倒入到家庭用油油烧起到约摸为八十℃。
要俄式烤馍码放进装油的锅，转小火陆续翻一下普通馒头。
相当的小的火用温火陆续炸到普通馒头色泽金黄都能。
制作步骤要将食用鸡蛋加入碗里，加食盐搅拌均，没有热气了普通馒头剖上略厚的片儿。
锅里倒入到油脂，烧起，再要馍片详细沾上鸡蛋混拌液蛋液过后F常快直接码放进将油温慢慢的加热里，炸到两面金黄都能。